Asia-Gemüsepfanne mit Glasnudeln

Zutaten:

1 Stange Lauch
150 g Champignons oder Austernpilze
150 g Möhren
100 g Knollensellerie
3-4 EL Sprossen (Asia-Mischung)
2 EL Olivenöl
100 ml Reiswein
3 EL Tamari (= natürliche Sojasauce)
Salz, Pfeffer, etwas Kurkuma
ca. 80 g Glasnudeln

Zubereitung:
Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden, ebenfalls die Möhren waschen, schälen und in dünne Streifchen schneiden. Den Sellerie schälen, waschen und ebenso in dünne Streifen schneiden. In dem nicht so stark erhitzten Öl zuerst den Lauch, dann die Möhren und dann den Sellerie andünsten. Die Pilze und die gut abgetropften Asia-Sprossen dazugeben und mit dem Reiswein ablöschen. Ca 10-12 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma würzen. In der Zwischenzeit die Glasnudeln nach Gebrauchsanweisung kochen: entweder mit kochendem Wasser überbrühen oder 10 Minuten kochen. Die Glasnudeln mit der Gemüsepfanne vermischen und mit Tamari abschmecken.


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Redaktion: Iris, 29 Jahre alt
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