E-Nummern

E-Nummern – Ratgeber

Inhaltsverzeichnis

1 E-Nummern – Ratgeber
- 1.1 E-Nummern – Die Kategorien der Zusatzstoffe
- 1.2 Alle E-Nummern und Bezeichnungen

E-Nummern – Die Kategorien der Zusatzstoffe

Alle E-Nummern und Bezeichnungen

E 100 – Kurkumin
E 101 – Riboflavin, Riboflavin-5-Phosphat
E 102 – Tartrazin
E 104 – Chinolingelb
E 110 – Gelborange S
E 120 – Echtes Karmin
E 122 – Azorubin; Carmoisin
E 123 – Amaranth
E 124 – Cochenillerot A
E 127 – Erythrosin
E 129 – Allurarot AC
E 131 – Patentblau V
E 132 – Indigotin I
E 133 – Brillantblau FCF
E 140 – Chlorophylle und Chlorophylline
E 141 – Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline
E 142 – Grün S
E 150 a – Einfacher Zuckerkulör
E 150 b – Sulfitlaugen-Zuckerkulör
E 150 c – Ammoniak-Zuckerkulör
E 150 d – Ammonsulfit-Zuckerkulör
E 151 – Brilliantschwarz BN; Schwarz PN
E 153 – Pflanzenkohle
E 154 – Braun FK
E 155 – Braun HT
E 160 a – Carotine, gemischte Carotine, Beta-Carotin
E 160 b – Annatto; Bixin; Norbixin
E 160 c – Paprika-Extrakt; Capsanthin; Capsorubin
E 160 d – Lycopin
E 160 e – Beta-apo-8′-Carotinal (C30)
E 160 f – Beta-apo-8′-Carotinsäure (C30) Ethylester
E 161 b – Lutein
E 161 g – Canthaxanthin
E 162 – Beetenrot
E 163 – Anthocyane
E 170 – Calciumcarbonat
E 171 – Titandioxid
E 172 – Eisenoxide; Eisenhydroxide
E 173 – Aluminium
E 174 – Silber
E 175 – Gold
E 180 – Litholrubin BK
E 200 – Sorbinsäure
E 202 – Kaliumsorbat
E 203 – Calciumsorbat
E 210 – Benzoesäure
E 211 – Natriumbenzoat
E 212 – Kaliumbenzoat
E 213 – Calciumbenzoat
E 214 – Ethyl-p-hydroxybenzoat / PHB-Ester
E 215 – Natriumethyl-p-hydroxy-benzoat
E 218 – Methyl-p-hydroxybenzoat
E 219 – Natriummethyl-p-hydroxybenzoat
E 220 – Schwefeldioxid (auch: Schwefelige Säure)
E 221 – Natriumsulfit
E 222 – Natriumhydrogensulfit
E 223 – Natriummetabisulfit
E 224 – Kaliummetabisulfit
E 226 – Calciumsulfit
E 227 – Calciumhydrogensulfit
E 228 – Kaliumhydrogensulfit
E 231 – Orthophenylphenol
E 232 – Natriumorthophenylphenolat
E 234 – Nisin
E 235 – Natamycin
E 239 – Hexamethylentetramin
E 242 – Dimethyldicarbonat
E 249 – Kaliumnitrit
E 250 – Natriumnitrit
E 251 – Natriumnitrat
E 252 – Kaliumnitrat
E 260 – Essigsäure
E 261 – Kaliumacetat
E 262 – Natriumacetat, Natriumdiacetat
E 263 – Calciumacetat
E 270 – Milchsäure
E 280 – Propionsäure
E 281 – Natriumpropionat
E 282 – Calciumpropionat
E 283 – Kaliumpropionat
E 284 – Borsäure
E 285 – Natriumtetraborat (Borax)
E 290 – Kohlendioxid
E 296 – Äpfelsäure
E 297 – Fumarsäure
E 300 – (L-)Ascorbinsäure
E 301 – Natriumascorbat
E 302 – Calciumascorbat
E 304 – Fettsäureester der Ascorbinsäure: Ascorbylpalmitat und Ascorbylstearat
E 306 – Stark tocopherolhaltige Extrakte (Tocopherol)
E 307 – Alpha-Tocopherol
E 308 – Gamma-Tocopherol
E 309 – Delta-Tocopherol
E 310 – Propylgallat
E 311 – Octylgallat
E 312 – Dodecylgallat
E 315 – Isoascorbinsäure
E 316 – Natriumisoascorbat
E 319 – tert.-Butylhydrochinon
E 320 – Butylhydroxyanisol (BHA)
E 321 – Butylhydroxytoluol (BHT)
E 322 – Lecithine
E 325 – Natriumlactat
E 326 – Kaliumlactat
E 327 – Calciumlactat
E 330 – Citronensäure
E 331 – Natriumcitrate: Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat, Trinatriumcitrat
E 332 – Kaliumcitrate: Monokaliumcitrat, Trikaliumcitrat
E 333 – Calciumcitrate: Monocalciumcitrat, Dicalciumcitrat, Tricalciumcitrat
E 334 – Weinsäure (L+)
E 335 – Natriumtartrate: Mononatriumtartrat, Dinatriumtartrat
E 336 – Kaliumtartrate: Monokaliumtartrat, Dikaliumtartrat
E 337 – Kaliumnatriumtartrat
E 338 – Phosphorsäure (auch: Phosphat)
E 339 – Natriumphosphate: Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat
E 340 – Kaliumphosphate: Monokaliumphosphat, Dikaliumphosphat, Trikaliumphosphat
E 341 – Calciumphosphate: Monocalciumphosphat, Dicalciumphosphat, Tricalciumphosphat
E 343 – Magnesiumphosphate: Monomagnesiumphosphat, Dimagnesiumphosphat
E 350 – Natriummalate: Natriummalat, Natriumhydrogenmalat
E 351 – Kaliummalat
E 352 – Calciummalate: Calciummalat, Calciumhydrogenmalat
E 353 – Metaweinsäure
E 354 – Calciumtartrat
E 355 – Adipinsäure
E 356 – Natriumadipat
E 357 – Kaliumadipat
E 363 – Bernsteinsäure
E 380 – Triammoniumcitrat
E 385 – Calcium-dinatrium-ethylen-diamin-tetraacetat (EDTA) (Calcium-Dinatrium-EDTA)
E 400 – Alginsäure
E 401 – Natriumalginat
E 402 – Kaliumalginat
E 403 – Ammoniumalginat
E 404 – Calciumalginat
E 405 – Propylenglycolalginat (Algin, Alginat)
E 406 – Agar-Agar
E 407 – Carrageen
E 407 a – Verarbeitete Eucheuma-Algen
E 410 – Johannisbrotkernmehl
E 412 – Guarkernmehl
E 413 – Traganth
E 414 – Gummi arabicum
E 415 – Xanthan
E 416 – Karaya
E 417 – Tarakernmehl
E 418 – Gellan
E 420 – Sorbit/Sorbitsirup
E 421 – Mannit
E 422 – Glycerin
E 425 – Konjak-Gummi, Konjak-glucomannan
E 426 – Sojabohnen-Polyose
E 432 – Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)
E 433 – Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)
E 434 – Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)
E 435 – Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60)
E 436 – Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65)
E 440 – Pektin, amidiertes Pektin
E 442 – Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren
E 444 – Saccharose-acetat-isobutyrat
E 445 – Glycerinester aus Wurzelharz
E 450 – Dinatriumdiphosphat, Trinatriumdiphosphat, Tetranatriumdiphosphat, Dikaliumdiphosphat, Tetrakaliumdiphosphat, Dicalciumdiphosphat, Calciumdihydrogendiphosphat
E 451 – Pentanatriumtriphosphat, Pentakaliumtriphosphat
E 452 – Natriumpolyphosphat, Kaliumpolyphosphat, Natriumcalciumpolyphosphat, Calciumpolyphosphat
E 459 – ß-Cyclodextrin (Beta-Cyclodextrin)
E 460 – Mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver
E 461 – Methylcellulose
E 462 – Ethylcellulose
E 463 – Hydroxypropylcellulose
E 464 – Hydroxypropylmethylcellulose
E 465 – Ethylmethylcellulose
E 466 – Carboxymethylcellulose; Natriumcarboxymethylcellulose
E 468 – Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose
E 469 – Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose
E 470 a – Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren
E 470 b – Magnesiumsalze von Speisefettsäuren
E 471 – Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472 a – Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 b – Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 c – Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 d – Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 e – Mono- und Diacteylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 f – Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 473 – Zuckerester von Speisefettsäuren
E 474 – Zuckerglyceride
E 475 – Polyglycerinester von Speisefettsäuren
E 476 – Polyglycerin-Polyricinoleat
E 477 – Propylenglycolester von Speisefettsäuren
E 479 b – Thermooxidiertes Sojaöl, mit MDG verestert
E 481 – Natriumstearoyl-2-lactylat
E 482 – Calciumstearoyl-2-lactylat
E 483 – Stearyltartrat
E 491 – Sorbitanmonostearat
E 492 – Sorbitantristearat
E 493 – Sorbitanmonolaurat
E 494 – Sorbitanmonooleat
E 495 – Sorbitanmonopalmitat
E 500 – Natriumcarbonate: Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat, Natriumsesquicarbonat
E 501 – Kaliumcarbonate: Kaliumcarbonat und Kaliumhydrogencarbonat
E 503 – Ammoniumcarbonate: Ammoniumcarbonat und Ammoniumhydrogencarbonat
E 504 – Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydroxidcarbonat, Magnesiumhydrogencarbonat
E 507 – Salzsäure
E 508 – Kaliumchlorid
E 509 – Calciumchlorid
E 511 – Magnesiumchlorid
E 512 – Zinn-II-Clorid
E 513 – Schwefelsäure
E 514 – Natriumsulfate: Natriumsulfat und Natriumhydrogensulfat
E 515 – Kaliumsulfate: Kaliumsulfat und Kaliumhydrogensulfat
E 516 – Calciumsulfat
E 520 – Aluminiumsulfat
E 521 – Aluminiumnatriumsulfat
E 522 – Aluminiumkaliumsulfat
E 523 – Aluminiumammoniumsulfat
E 524 – Natriumhydroxid
E 525 – Kaliumhydroxid
E 526 – Calciumhydroxid
E 527 – Ammoniumhydroxid
E 528 – Magnesiumhydroxid
E 529 – Calciumoxid
E 530 – Magnesiumoxid
E 535 – Natriumferrocyanid
E 536 – Kaliumferrocyanid
E 538 – Calciumferrocyanid
E 541 – Saures Natriumaluminiumphosphat
E 551 – Siliciumdioxid
E 552 – Calciumsilikate
E 553 a – Magnesiumtrisilikat, Magnesiumsilikat
E 553 b – Talkum
E 554 – Natriumaluminiumsilikat
E 555 – Kaliumaluminiumsilikat
E 556 – Calciumaluminiumsilikat
E 559 – Aluminiumsilikat
E 570 – Fettsäuren
E 574 – Gluconsäure
E 575 – Glucono-delta-Lacton
E 576 – Natriumgluconat
E 577 – Kaliumgluconat
E 578 – Calciumgluconat
E 579 – Eisen-II-gluconat
E 585 – Eisen-II-lactat
E 586 – 4-Hexylresorcin
E 620 – Glutaminsäure
E 621 – Natriumglutamat
E 622 – Monokaliumglutamat
E 623 – Calciumdiglutamat
E 624 – Monoammoniumglutamat
E 625 – Magnesiumdiglutamat
E 626 – Guanylsäure
E 627 – Dinatriumguanylat
E 628 – Dikaliumguanylat
E 629 – Calciumguanylat
E 630 – Inosinsäure
E 631 – Dinatriuminosinat
E 632 – Dikaliuminosinat
E 633 – Calciuminosinat
E 634 – Calcium-5′-ribonucleotid
E 635 – Dinatrium-5′-ribonucleotid
E 640 – Glycin und dessen Natriumsalze
E 650 – Zinkacetat
E 900 – Dimethylpolysiloxan
E 901 – Bienenwachs, weiß und gelb
E 902 – Candelillawachs
E 903 – Carnaubawachs
E 904 – Schellack
E 905 – Mikrokristalline Wachse
E 907 – Hydriertes Poly-1-Decen
E 912 – Montansäureester
E 914 – Polyethylenwachsoxidate
E 920 – L-Cystein, Cysteinhydrochlorid
E 927 – b – Carbamid
E 938 – Argon
E 939 – Helium
E 941 – Stickstoff
E 942 – Distickstoffmonoxid
E 943 a – Butan
E 943 b – Isobutan
E 944 – Propan
E 948 – Sauerstoff
E 949 – Wasserstoff
E 950 – Acesulfam K
E 951 – Aspartam
E 952 – Cyclohexansulfamidsäure, Natriumcyclamat, Calciumcyclamat
E 953 – Isomalt
E 954 – Saccharin
E 955 – Sucralose
E 957 – Thaumatin
E 959 – Neohesperidin DC
E 960 – Steviolglycosid
E 961 – Neotam
E 962 – Aspartam-Acesulfam-Salz
E 965 – Maltit/Maltitsirup
E 966 – Lactit
E 967 – Xylit
E 968 – Erythrit
E 999 – Quillaja-Extrakt
E 1103 – Invertase
E 1105 – Lysozym
E 1200 – Polydextrose
E 1201 – Polyvinylpyrrolidon
E 1202 – Polyvinylpolypyrrolidon
E 1204 – Pullulan
E 1404 – Oxidierte Stärke
E 1410 – Monostärkephosphat
E 1412 – Distärkephosphat
E 1413 – Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414 – Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420 – Acetylierte Stärke
E 1422 – Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440 – Hydroxypropylstärke
E 1442 – Hydroxypropyldistärkephosphat
E 1450 – Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 1451 – Acetylierte oxidierte Stärke
E 1452 – Stärkealuminiumoctenylsuccinat
E 1505 – Triethylcitrat
E 1517 – Glycerindiacetat (Diacetin)
E 1518 – Glycerintriacetat (Triacetin)
E 1519 – Benzylalkohol
E 1520 – 1,2-Propandiol, Propylenglycol

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