Zutaten:
1 Zwiebel
1 Banane
1 kleinen Apfel
1 EL Butter
1 1/2 EL Vollkornmehl
1 TL Curry
1/2 TL Honig
1/2 l Gemüsebrühe
2 EL geröstete Mandelblättchen
Zubereitung:
Die Zwiebel in ganz feine Ringe schneiden, die Banane in Scheiben schneiden und den Apfel schälen und grob raspeln. Alles in Butter (oder in ganz wenig Wasser) auf niedrigster Stufe andünsten, dann Curry und Honig dazugeben. Vollkornmehl mit wenig kaltem Wassser anrühren, in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe kurz aufkochen. Die Mandelblättchen kurz in einer trockenen Pfanne anrösten und die Suppe vor dem Servieren damit bestreuen.