Natives Kokosöl – gesund und lecker

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Natives Kokosöl – gesund und lecker

Natives Kokosöl

Kokosöl ist nicht nur seit vielen Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel für viele Kulturen, auch bietet es dem menschlichen Immunsystem viele Nährstoffe, welche gesundheitsfördernd wirken.

So ist das wertvolle Öl nicht nur leicht verdaulich, sondern hält Krankheiten fern und stärkt das Abwehrsystem.

Herstellung & Gewinnung

Wie wird natives Kokosöl gewonnen?

Insgesamt besteht eine Kokosnuss zu 35 % aus dem wertvollen Kokosnussöl. Dieses lässt sich nach Öffnen der Kokosnuss sofort verzehren und bedarf keiner weiteren Herstellungsschritte.

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Die Gewinnung und Herstellung von Kokosöl

Dennoch wurde in Kooperation mit dem Coconut Reserch Institut, welches seinen Sitz in Sri Lanka hat, 2002 ein schonendes Produktionsverfahren zur Herstellung von nativem Kokosöl entwickelt.

Ebenfalls aus der Entwicklung des nativen Kokosöls hervorgegangen ist das sogenannte „Virgin Coconut Oil“, kurz „VCO“. Dieses ist besonders in der Küche sehr begehrt.

Um natives Kokosöl herzustellen, werden vollreife Kokosnüsse benötigt. Das native Öl wird durch ein aufwendiges Produktionsverfahren gewonnen. Beim Kauf des Kokosöls ist zu beachten, dass sich das native Kokosöl wesentlich von herkömmlichen Kokosfetten unterscheidet.

Ein Erkennungsmerkmal des nativen Kokosöls besteht im Bio-Siegel. Das Siegel bestätigt, dass keine chemischen Substanzen zur Herstellung des Kokosöls Verwendung fanden.

Raffinierte Kokosfette, welche chemisch hergestellt werden, hingegen dürfen nicht mit einem entsprechenden Siegel ausgestattet werden. Die Kokosfette werden mit organischen Lösungsmitteln extrahiert und anschließend mit Natronlauge neutralisiert.

Durch dieses Verfahren verliert Kokosöl seine wohltuenden Inhaltsstoffe sowie den Geschmack.


Natives Kokosöl – Gesund?

Ist natives Kokosöl gesund?

Obwohl die Kokosnuss eine natürliche Frucht ist, galt sie lange als ungesund. So lehrte man, dass gesättigte Fettsäuren, welche sich in der wohltuenden Frucht befinden, den Cholesterinspiegel in die Höhe treiben.

Jedoch fanden Forscher heraus, dass die Kokosnuss hauptsächlich aus mittelkettigen Fettsäuren besteht, welche eine positive Wirkung auf die guten Cholesterinwerte haben.

Zudem raten Experten den Menschen, welche Kokosnüsse schon seit längerem konsumieren, davon ab, auf die Frucht und damit das Kokosöl zu verzichten. Anhand von Studien ließ sich ermitteln, dass ein „Absetzen“ der Kokosnuss einen schlechten Einfluss auf die Cholesterinwerte hat.


Kokosöl in der Küche

Mit nativen Kokosöl kochen

Das Kokosöl aus der Kokosnuss, aber auch das nativ hergestellte Kokosöl, dient nicht nur dem direkten Verzehr, sondern lässt sich auch als Würzöl nutzen. Vor allem in der asiatischen, afrikanischen und der Thai-Küche hat sich das Öl durchgesetzt und findet zur Verfeinerung von Gerichten Anwendung.

Wirkung von Kokosöl

Diese positiven Wirkungen hat natives Kokosöl

Kokosöl verleiht nicht nur diversen Gerichten einen einzigartigen Gechmack, vielmehr leistet das Öl einen positiven Beitrag zum Erhalt der eigenen Gesundheit.

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Anwendung von Kokosöl: Hierbei kann das Fett der Kokosnuss helfen!

Aufgrund der mittelkettigen Fetten sowie zahlreicher Vitamine kann Kokosöl zur Bekämpfung folgender Krankheiten eingesetzt werden:

Neben diesen Krankheiten lassen sich auch Herzerkrankungen lindern. Zwar sagt man, dass gesättigte Fettsäuren, wie sie in der Kokosnuss enthalten sind, sich negativ auf die Cholesterinwerte auswirken, jedoch bestehen die Fettsäuren aus mittelkettigen Fetten, welche wiederum die guten Cholesterinwerte fördern.

Natives Kokosöl, welches ohne chemische Stoffe hergestellt wird, ist also vielseitig einsetzbar. Es lässt sich in zahlreichen Gerichten genussvoll verspeisen.


Weitere Informationen

Weiterführende Informationen rund um die Kokosnuss finden Sie außerdem in folgenden Ratgebern:

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Kokosöl – Wirkung und Anwendungsgebiete

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