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Der Kaloriengehalt von Samen und Nüssen
Im allgemeinen Sprachgebrauch werden unter dem Begriff Nüsse alle Arten, von der Erdnuss bis zur Pistazie zusammengefasst.
Im botanischen Sinne wird zwischen „echten Nüssen“, -dazu gehören Haselnüsse, Walnüsse, Bucheckern, Macadamianüsse und Edelkastanien -, Hülsen-, Steinfrüchten und Kapselfrüchten, unterschieden.
Nüsse & Samen – Kalorien
Inhaltsverzeichnis
Wie viele Kalorien haben Nüsse und Samen?
Echte Nüsse werden auch als Schließfrüchte bezeichnet, da der Samen von einer holzartigen Schale umhüllt wird. Bei den Steinfrüchten, wie der Pistazie und der Pekanuss, werden die Kerne gegessen.
Die Erdnuss zählt eigentlich, wie die Erbse, zu den Hülsenfrüchten. Paranüsse und Pinienkerne gehören in der Botanik zu den Kapselfrüchten. Essbare Samen sind Alfa,- Radieschensprossen und Leinsamen.
Egal zu welcher Sorte die Nüsse gehören, allen gemeinsam ist der hohe Kaloriengehalt. Absoluter Spitzenreiter in der Kalorientabelle Nüsse und Samen, ist die Pekanuss und Macadamianuss mit bis zu 700 kcal pro 100g. Im Verhältnis dazu haben Erdnüsse gerade 560 kcal pro 100g.
Nüsse sind Lebensmittel, die vielfältig einsetzbar sind. Sie werden zum Backen verwendet, ins Müsli gemischt und als kleiner Snack für zwischendurch geknabbert. Auf Torten und Kuchen verziert, sehen sie sehr dekorativ aus. Besonders in der Weihnachtszeit werden zahlreiche Kilos an Nüssen in der traditionellen Adventsbäckerei verbraucht.
Der Kalorientabelle für Nüsse und Samen kann entnommen werden, dass Samen aller Art deutlich weniger Kalorien beinhalten. 100g Radieschensprossen besitzen ca. 60 kcal, Alfa-Samen nur 23 kcal.
Kalorientabelle: Nüsse & Samen
| Lebensmittel | Menge | Kalorien (kcal) | Kilojoule (kJ) |
| Alfalfa-Sprossen Kalorien | 100 g | 23 kcal | 96 kJ |
| Baumwollsamen Kalorien | 100 g | 359 kcal | 1503 kJ |
| Brotfrucht Kalorien | 100 g | 191 kcal | 800 kJ |
| Bucheckern Kalorien | 100 g | 576 kcal | 2412 kJ |
| Butternuß Kalorien | 100 g | 612 kcal | 2562 kJ |
| Cashewkerne Kalorien | 100 g | 553 kcal | 2315 kJ |
| Chiasamen Kalorien | 100 g | 490 kcal | 2052 kJ |
| Eicheln Kalorien | 100 g | 509 kcal | 2131 kJ |
| Erbsen Kalorien | 100 g | 98 kcal | 410 kJ |
| Erdnüsse Kalorien | 100 g | 567 kcal | 2350 kJ |
| Färberdistelsamen Kalorien | 100 g | 517 kcal | 2165 kJ |
| Ginkgonüsse Kalorien | 100 g | 182 kcal | 762 kJ |
| Goabohnen Kalorien | 100 g | 49 kcal | 205 kJ |
| Haselnüsse Kalorien | 100 g | 628 kcal | 2629 kJ |
| Hickory Nüsse Kalorien | 100 g | 657 kcal | 2751 kJ |
| Kastaninen Kalorien | 100 g | 245 kcal | 1026 kJ |
| Kokosnuss Kalorien | 100 g | 660 kcal | 2763 kJ |
| Kürbiskerne Kalorien | 100 g | 446 kcal | 1867 kJ |
| Leinsamen Kalorien | 100 g | 534 kcal | 2236 kJ |
| Limabohnen Kalorien | 100 g | 123 kcal | 515 kJ |
| Lotussamen Kalorien | 100 g | 89 kcal | 373 kJ |
| Macadamianüsse Kalorien | 100 g | 718 kcal | 3006 kJ |
| Mandeln Kalorien | 100 g | 575 kcal | 2407 kJ |
| Maronen Kalorien | 100 g | 192 kcal | 813 kJ |
| Mohnsamen Kalorien | 100 g | 477 kcal | 1976 kJ |
| Nussmischung Kalorien | 100 g | 594 kcal | 2487 kJ |
| Paranüsse Kalorien | 100 g | 670 kcal | 2764 kJ |
| Pekannüsse Kalorien | 100 g | 703 kcal | 3898 kJ |
| Pilinüsse Kalorien | 100 g | 719 kcal | 3010 kJ |
| Pinienkerne Kalorien | 100 g | 673 kcal | 2818 kJ |
| Pintobohne Kalorien | 100 g | 62 kcal | 260 kJ |
| Pistazien Kalorien | 100 g | 568 kcal | 2378 kJ |
| Radieschensamen Kalorien | 100 g | 43 kcal | 180 kJ |
| Rauch Mandeln Kalorien | 100 g | 606 kcal | 2506 kJ |
| Sesamkörner Kalorien | 100 g | 631 kcal | 2642 kJ |
| Sojabohnen Kalorien | 100 g | 122 kcal | 511 kJ |
| Sonnenblumenkerne Kalorien | 100 g | 584 kcal | 2445 kJ |
| Walnüsse Kalorien | 100 g | 654 kcal | 2738 kJ |
| Wassermelonenkerne Kalorien | 100 g | 557 kcal | 2332 kJ |
Gesunde Nährstoffe
Nährwerte und Inhaltsstoffe – Wirkung von Nüssen und Samen auf unsere Gesundheit
Hektik, Stress und Zeitnot bestimmen das moderne Leben und Viele greifen zu schnellem Fastfood, Fertiggerichten und Süßigkeiten. Dazu kommt der Bewegungsmangel, durch hauptsächlich sitzende Tätigkeiten. Es werden dem Körper mehr Kalorien zugeführt, als er braucht. Die Lust auf Süßes oder Fettiges entsteht oft auch aus Langeweile oder Frust.
Trotz des hohen Fettanteils, sind Nüsse die bessere Alternative für den Hunger zwischendurch. Die in den Nüssen, Kernen und Samen enthaltenen Fette bestehen zu einem großen Teil aus ungesättigten Fettsäuren.
Diesen wird ein positiver Einfluss auf den Cholesterinspiegel und Blutzuckerspiegel zugesprochen. Der angemessene Verzehr von Nüssen beugt Herz,- Kreislauferkrankungen, Diabetes und Prostatakrebs vor.
Nüsse rangieren in der Kalorientabelle zwar weit oben, trotzdem sind sie qualitativ hochwertige Energiebomben. Erdnüsse und Pistazien beinhalten gutes Eiweiß. Sie sind gute Anti- Stress Helfer. Der Walnuss wird nachgesagt, dass sie durch ihre Inhaltsstoffe die Gehirnfunktion unterstützt. Weitere Vitalstoffe in Nüssen sind Vitamin E, Kalzium, Magnesium und Niacin.
Wer unter Verstopfung leidet, streut morgens etwas Leinsamen ins Müsli und spart somit die Medikamenteneinnahme ein. Leinsamen wirken regulierend auf den Darm und dienen als natürliches Abführmittel ganz ohne Nebenwirkungen.
Die Nuss-Allergie
Allergien auf Nüsse – Verbreitet und gefährlich
Ein eher milderer Verlauf, aber häufiger verbreitet, wird bei Kreuzreaktionen in Kombination mit Erlen,- Birken,- und Haselpollen beobachtet. Es kommt zu Schleimhautirritationen, mit Brennen und Kribbeln im Mundbereich, zu Magen,- Darmbeschwerden und Neurodermitis.
Allergiker müssen deswegen auf das Nahrungsmittel Nüsse verzichten. In allen abgepackten Lebensmitteln muss deklariert sein, ob Nüsse (14 Arten) enthalten sind.
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