Guter Heinrich

Enrico Blasutto, Chenopodium bonus-henricus ENBLA02, CC BY-SA 3.0

Der Guter Heinrich ist eine interessante Pflanze, die in der Vergangenheit sowohl als Nahrungsmittel als auch als Heilmittel geschätzt wurde und in letzter Zeit wieder mehr an Beliebtheit gewinnt.

Das krautige Gewächs enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Mineralien, Vitamine und Antioxidantien. Seine Anwendungen reichen von Verdauungsbeschwerden und Appetitlosigkeit bis hin zur Unterstützung des Immunsystems. Die Einnahme kann z.B. in Form von Tee oder Extrakten erfolgen.

Der Gute Heinrich (Wilder Spinat)

Guter Heinrich: auch Grüner Heinrich oder Wilder Spinat

Der Gute Heinrich (Chenopodium bonus-henricus), auch bekannt als Grüner Heinrich oder Wilder Spinat, ist eine altbekannte Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae), die sowohl in der Naturheilkunde als auch in der Küche Anwendung findet.

Ursprünglich in Europa beheimatet, ist der Grüne Heinrich heute hauptsächlich in gemäßigten Klimazonen zu finden. Seine leicht erkennbaren, lanzettlichen Blätter mit gezähnten Rändern und leuchtend grüner Farbe machen ihn unverwechselbar.

Der Gute Heinrich hat dabei eine lange Geschichte und Tradition. Bereits in der Antike wurde die Pflanze sowohl innerlich als auch äußerlich als vielseitiges Heilmittel eingesetzt. Auch im Mittelalter war er als wohlschmeckendes Wildgemüse beliebt und fand in der traditionellen europäischen Medizin Anwendung.

Genutzt werden vor allem die jungen Blätter und Triebe der Pflanze, welche reich an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind. Diese können z.B. ähnlich wie Spinat zubereitet oder in Form von Tee, Extrakten und Tinkturen eingenommen werden.

Die medizinische Anwendung kann dabei sowohl innerlich als auch äußerlich erfolgen. Innerlich wird der Grüne Heinrich vor allem zur Linderung von Magen–Darm-Beschwerden, Verdauungsproblemen oder zur allgemeinen Stärkung eingesetzt.

Äußerlich findet er häufig in Form von Umschlägen, Auflagen und Salben Verwendung, um z.B. Hautverletzungen, Geschwüre und Entzündungen zu behandeln. Die Pflanze soll zudem der Wundheilung und zur Linderung von Gelenkschmerzen dienen.

Allerdings ist die wissenschaftliche Forschung zur Heilwirkung des Grünen Heinrichs derzeit begrenzt. Es bedarf weiterer klinischer Studien, um die Wirksamkeit und Sicherheit der Pflanze umfassend zu beurteilen und potenzielle gesundheitliche Vorteile, mögliche Nebenwirkungen und Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten besser zu verstehen.

Der Gute Heinrich gilt im Allgemein jedoch als gut verträglich, insofern er in moderaten Mengen eingenommen wird. Gelegentlich können Magen–Darm-Beschwerden oder allergische Reaktionen auftreten. In bestimmten Fällen sollte die Anwendung außerdem aufgrund möglicher Gegenanzeigen im Vorfeld ärztlich abgeklärt werden.

Beschreibung, Aussehen & Standort

Botanische Merkmale vom Guten Heinrich

Der Gute Heinrich ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 80 Zentimetern erreichen kann. Charakteristisch sind seine lanzettlichen Blätter mit gezähnten Rändern und seine leuchtend grüne Farbe.

Im Frühsommer entwickelt er zahlreiche unscheinbare, grünlich-gelbe Blüten in dichten ährenförmigen Blütenständen, aus denen nach der Bestäubung kleine, schwarze Samen entstehen. Die Blütezeit erstreckt sich von Mai bis Juli.

Der Gute Heinrich ist in ganz Europa verbreitet und kann vor allem in Wäldern und auf Wiesen sowie an Wald- und Wegrändern gefunden werden. Er bevorzugt nährstoffreiche, lockere Böden, ist jedoch anspruchslos und kommt auch mit schattigen Standorten gut zurecht. Er gedeiht aber besonders gut auf kalkhaltigen, sandigen Böden und bevorzugt sonnige Standorte.

Kulinarische und medizinische Verwendung

Der Guter Heinrich ist eine vielseitige Heilpflanze, die in verschiedenen Kulturen seit Jahrhunderten verwendet wird. Traditionell wurden vor allem die jungen Blätter und Triebe als schmackhaftes und nährstoffreiches Wildgemüse genutzt. Heute gewinnt seine Nutzung als Heilpflanze immer mehr an Bedeutung.

Kulinarische Verwendung: Der Gute Heinrich als Gemüse und Gewürz

Vatadoshu, Chénopode bon henri (2), CC0 1.0

Die Zubereitung von Guter Heinrich kann auf verschiedene Weisen erfolgen:

• Die frischen Blätter sind reich an Nährstoffen wie Eisen, Vitamin C sowie Carotinoiden und eignen sich hervorragend als Zutat für Salate, Suppen oder Gemüsegerichte.

• Die Blätter können auch getrocknet verwendet werden, etwa als Gewürz oder für die Zubereitung eines Tees.
• Die Samen vom Guten Heinrich sind ebenfalls essbar und lassen sich z.B. als Zutat in Brot oder Müsli nutzen.
• Verwendet werden können auch die jungen Triebe der Pflanze. Diese sind besonders zart und eignen sich ähnlich wie Spinat zum Kochen oder Dünsten.

Grüner Heinrich als Heilpflanze

Verwendung vom Grünen Heinrich in der Naturheilkunde

In der Naturheilkunde und traditionellen Medizin finden vor allem die frischen oder getrocknet Blätter sowie Zubereitungen aus ihnen Verwendung. Diese können z.B. als Tee zubereitet, für Umschläge verwendet oder zu Extrakten und Tinkturen weiterverarbeitet werden.

Tinkturen, Extrakte und Kapseln, liefern eine konzentrierte Form der wertvollen Inhaltsstoffe des Guten Heinrich und können die Einnahme erleichtern.

Arzneiliche Darreichungsformen vom Grünen Heinrich sind z.B.:

• Tee: Der Gute Heinrich wird häufig als Tee zubereitet, wobei meist die getrockneten Blätter verwendet werden.
• Umschläge: Zur äußerlichen Anwendung können die frischen Blätter zerkleinert und als Umschlag oder Wickel auf verletzte oder entzündete Hautpartien aufgelegt werden.
• Extrakte und Tinkturen: Extrakte oder Tinkturen werden durch das Ausziehen der Pflanzenbestandteile in einer Lösungsmittelbasis hergestellt. Diese können für die innere oder äußere Anwendung verwendet werden und sind häufig in Form von Kapseln oder Tabletten erhältlich.
• Cremes und Salben: Der Gute Heinrich kann z.B. auch zur Herstellung von Cremes und Salben genutzt werden. Diese können äußerlich auf die Haut aufgetragen werden, um Hautverletzungen, Geschwüre und Entzündungen zu behandeln.

Anwendung & Wirkung

Anwendungsgebiete und Wirkungsweise vom Guten Heinrich

Der Gute Heinrich wird bereits seit langem sowohl innerlich als auch äußerlich als Heilpflanze angewandt. Die genaue Wirkungsweise ist allerdings nicht vollständig erforscht und bedarf weiterer wissenschaftlicher Studien. Die Pflanze enthält jedoch eine Vielzahl von Wirk- und Nährstoffen, die zu ihren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen beitragen könnten.

Anwendungen vom Guten Heinrich sind^[1][2]:

• Verdauungsbeschwerden: Aufgrund seiner leicht abführenden Wirkung wird der Gute Heinrich traditionell bei Verdauungsbeschwerden, insbesondere Verstopfungen, eingesetzt. Er kann z.B. als Tee oder in Form eines Saftes eingenommen werden, um die Verdauung zu fördern.
• Entzündungen: Der Gute Heinrich wirkt entzündungshemmend und kann daher zur Linderung von Hautirritationen oder leichten Entzündungen beitragen, etwa äußerlich angewandt in Form von Umschlägen.
• Unterstützung des Immunsystems: Der Gute Heinrich ist reich an Vitamin C und kann daher dazu beitragen, die Abwehrkräfte zu stärken und die Immunreaktion des Körpers zu unterstützen.
• Entschlackung und Entgiftung: Viele Menschen verwenden den Guten Heinrich gerne, um Ihren Körper auf natürliche Weise zu entgiften, von Schlacken zu befreien und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern. Hierfür liegen jedoch keine wissenschaftlichen Nachweise vor.

Abführend & Entzündungshemmend

Abführende und entzündungshemmende Wirkung vom Guten Heinrich

Helge Klaus Rieder, Guter Heinrich roscheiderhof H1a, CC0 1.0

In der traditionellen Naturheilkunde wird der Gute Heinrich aufgrund seiner leicht abführenden Wirkung hauptsächlich bei Obstipation (Verstopfungen) eingesetzt^[2]. Bei äußerlicher Anwendung können die entzündungshemmenden Eigenschaften des Guten Heinrich zur Linderung von Hautirritationen oder leichten Entzündungen beitragen, beispielsweise durch Umschläge^[1].

Der Grüne Heinrich ist auch für seinen hohen Gehalt an Vitamin C bekannt, einem wichtigen Nährstoff für ein gut funktionierendes Immunsystem. Die Regelmäßige Einnahme kann dazu beitragen, die Abwehrkräfte zu stärken.

Darüber hinaus werden dem Guten Heinrich auch antioxidative Eigenschaften zugeschrieben. Antioxidantien können dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und Zellschäden zu reduzieren.

In der alternativen Medizin wird der Gute Heinrich häufig auch als natürliche Unterstützung für Entschlackungs- und Entgiftungskuren verwendet. Obwohl es keine wissenschaftlichen Beweise hierfür gibt, schätze viele Menschen den Guten Heinrich als eine sanfte Möglichkeit, den Körper zu reinigen und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern, etwa bei einer Frühjahrskur.

Einnahme vom Guten Heinrich

Die Einnahme und Dosierung von Guten Heinrich kann abhängig von verschiedenen Faktoren wie dem Anwendungsgebiet, dem verwendeten Präparat und den individuellen Bedürfnissen variieren.

Verwendung als Nahrungsmittel ^[1][2][4]

Der Guter Heinrich wird traditionell als essbare Wildpflanze verwendet und kann wie Spinat zubereitet und gegessen werden. Die jungen Blätter und zarten Triebe eignen sich am besten für den Verzehr, da sie weniger faserig und zarter sind. Sie können roh in Salaten oder gekocht als Gemüse gegessen werden.

Verwendung als Heilpflanze ^[1][2]

Als Heilmittel finden vor allem die Blätter vom Guten Heinrich sowie Zubereitungen daraus Verwendung. Diese können z.B. als Tee zubereitet oder in Form von Kapseln und Tabletten eingenommen werden.

• Tee: Für die Zubereitung eines Tees lassen sich getrocknete oder frische Gute Heinrich-Blätter verwenden. Ein Teelöffel getrockneter Blätter kann mit heißem Wasser übergossen und für etwa 5-10 Minuten ziehen gelassen werden. Diese Menge kann zwei- bis dreimal täglich eingenommen werden.
• Tinktur: Tinkturen sind konzentrierte Flüssigextrakte, die in der Regel mit Alkohol oder Glyzerin hergestellt werden. Die Dosierung variiert je nach Konzentration der Tinktur und sollte gemäß den Anweisungen auf dem Produktetikett oder nach Anleitung eines Experten erfolgen.
• Extrakt: Gute Heinrich-Extrakte in Kapselform sind ebenfalls erhältlich. Die empfohlene Dosierung kann je nach Produkt und Hersteller variieren, daher ist es wichtig, die empfohlene Dosierung auf der Verpackung zu beachten oder einen Fachexperten zu konsultieren.

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Der Gute Heinrich enthält eine Vielzahl von wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen, Flavonoiden, Ballaststoffen und Eiweißen.

Nährwerte pro 100 g frische Blätter

• Kalorien: ca. 43 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 7,5 g
• Protein: ca. 4,5 g
• Fett: ca. 0,7 g
• Ballaststoffe: ca. 3,5 g

Nährstoffe und Wirkstoffe im Guten Heinrich

Weitere wichtige Inhaltsstoffe vom Guten Heinrich sind^[1][2][3]:

Stefan.lefnaer, Chenopodium bonus-henricus sl23, CC BY-SA 4.0

• Vitamine
  • Vitamin C: Der Gute Heinrich ist eine gute Quelle für Vitamin C, das eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems und der Förderung der Kollagenbildung spielt.
• Mineralien:
  • Eisen: Die Pflanze enthält eine signifikante Menge an Eisen, was für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper wichtig ist.
• Bioaktive Verbindungen:
  • Saponine: Der Gute Heinrich enthält Saponine, also Stoffe, die in größeren Mengen giftig sein können. Diese sind jedoch i.d.R. in zu geringen Mengen vorhanden, um negative Auswirkungen zuhaben. Die meisten Saponine werden außerdem während des Kochens abgebaut, so dass die Pflanze in vernünftigen Mengen sicher verzehrt werden kann.
  • Oxalsäure: Der Gute Heinrich enthält auch Oxalsäure. In großen Mengen kann diese einige Mineralien binden und die Absorption von Nährstoffen wie z.B. Eisen beeinträchtigen. Kochen reduziert den Oxalsäuregehalt der Pflanze.

Risiken & Nebenwirkungen

Der Gute Heinrich gilt als relativ gut verträglich. Dennoch sollte man bei innerer Anwendung auf eine moderate Dosierung achten, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden. In seltenen Fällen kann es zu Magen-Darm-Beschwerden oder allergischen Reaktionen kommen.

Mögliche Nebenwirkungen vom Guten Heinrich sind:

• Verdauungsbeschwerden: Einige Personen könnten nach dem Verzehr von Guten Heinrich leichte Magenverstimmungen, Blähungen oder Durchfall erfahren. Daher empfiehlt es sich, zunächst kleine Mengen zu sich zu nehmen.
• Hautreizungen: Bei manchen Menschen kann der direkte Kontakt mit den Haaren auf den Blättern des Guten Heinrich zu leichten Hautreizungen führen. Daher ist es ratsam, die Pflanze vorsichtig zu handhaben oder beim Sammeln und Verarbeiten Handschuhe zu tragen.

Kontraindikation: Gegenanzeigen gegen den Guten Heinrich

• Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt keine ausreichenden Daten, um die Sicherheit von Guten Heinrich während der Schwangerschaft und Stillzeit zu gewährleisten. Aus Vorsichtsmaßnahmen sollten schwangere oder stillende Frauen von der Verwendung absehen bzw. im Vorfeld ärztlich abklären.
• Allergische Reaktionen: Personen, die empfindlich auf Pflanzen aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) reagieren, sollten den Guten Heinrich vermeiden, da allergische Reaktionen möglich sind.

Wechselwirkungen mit anderen Arzneimittel

Es liegen keine bekannten Wechselwirkungen des Guten Heinrich mit konkreten Medikamenten vor. Dennoch ist es ratsam, vor der Einnahme von Guten Heinrich als Nahrungsergänzungsmittel oder in größeren therapeutischen Dosen einen Arzt oder eine Ärztin zu konsultieren, insbesondere wenn bereits andere Medikamente eingenommen werden.

Quellen & Verweise

Weitere Informationen finden Sie in folgenden verwandten Ratgebern:

• Heilpflanzen im Überblick
• Anwendungsgebiete der Heilpflanzen
• Spinat – Wissenswertes, Inhaltsstoffe & Tipps
• Mangold – Nährstoffe, Rezepte & Risiken
• Kümmel – Bei Verdauungsbeschwerden und mehr
• Hausmittel gegen Verdauungsprobleme
• Welche Gewürze können gegen Blähungen helfen?

Quellenverzeichnis:

• [1] Ruprecht Düll, Herfried Kutzelnigg: Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands. Ein botanisch-ökologischer Exkursionsbegleiter zu den wichtigsten Arten. 6., völlig neu bearbeitete Auflage. Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2005, ISBN 3-494-01397-7, S. 128.
• [2] Chenopodium bonus-henricus Good King Henry PFAF Plant Database. (o. J.). Pfaf.org. Abgerufen 7. August 2023, von https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Chenopodium+bonus-henricus
• [3] Taxonomy browser (Blitum bonus-henricus). (o. J.). Nih.gov. Abgerufen 7. August 2023, von https://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?lin=s&p=has_linkout&id=122298
• [4] Mabey, Richard (2012). Food for Free. London: Collins. p. 103. ISBN 978-000-743847-1.